Blog

Откриването на собствено заведение е сериозна стъпка, която изисква добро планиране още от самото начало. Един от най-важните въпроси е свързан с избора на подходящо бар оборудване. На пазара се предлагат множество продукти с различно предназначение, качество и цена, но това не означава, че трябва да закупите всичко наведнъж.

По-разумният подход е първо да определите реалните нужди на заведението. Така ще избегнете излишни разходи и ще осигурите на персонала необходимите условия за бърза, удобна и ефективна работа.

Подходящи решения за обзавеждането на работната зона можете да откриете в категорията бар-оборудване Anmar, където са събрани продукти за различни типове заведения.

Запознайте се с предназначението на различните продукти

Една от най-често допусканите грешки е закупуването на бар оборудване, без предварително да е ясно за какво ще се използва. Някои артикули може да изглеждат практични, но впоследствие да останат неизползвани и само да заемат ценно място.

Преди да направите покупка, проучете функциите на отделните продукти и преценете колко често ще ви бъдат необходими. Полезно е да се консултирате и с опитни бармани или с други собственици на заведения. Те могат да ви насочат както за вида, така и за необходимото количество принадлежности.

В началото е добре да осигурите най-важното за нормалната работа на бара, а след това постепенно да допълвате инвентара според натовареността и предпочитанията на клиентите.

Съобразете оборудването с менюто

Менюто е един от основните фактори, които определят от какво бар оборудване ще се нуждаете. Затова е препоръчително да го планирате, преди да започнете с покупките.

Ще предлагате ли коктейли, бутилирана или наливна бира, вино, високоградусови напитки, фрешове или безалкохолни коктейли? Отговорите на тези въпроси ще ви помогнат да съставите точен списък с необходимите продукти.

Когато менюто не е уточнено предварително, съществува риск да инвестирате в техника и принадлежности, които няма да използвате. Това води не само до излишни разходи, но и до неефективно използване на работното пространство.

Осигурете основното бар оборудване

Независимо от концепцията на заведението, има принадлежности, които присъстват в почти всеки бар. Сред тях са отварачки, тирбушони, мерилки, дозатори, лопатки за лед, барови лъжици, поставки и различни видове чаши.

Ако ще предлагате бира, ще са ви необходими подходящи отварачки, хладилно оборудване и достатъчно бирени чаши. При наличието на винена селекция трябва да предвидите качествени тирбушони, охладители и подходящи чаши.

За приготвянето на коктейли ще ви трябват и по-специализирани принадлежности, сред които:

• шейкъри;
• джигъри и дозатори;
• барови лъжици;
• стрейнъри;
• мадлъри;
• органайзери за съставки;
• римъри за декориране на чашите;
• ледотрошачки.

Точният избор зависи от броя и сложността на напитките, които ще предлагате.

Не подценявайте точното отмерване

Мерилките за алкохол са важна част от оборудването на всяко професионално заведение. Те позволяват на барманите да спазват точно количествата, посочени в рецептите и менюто.

Работата „на око“ може да доведе до различен вкус на една и съща напитка, както и до неоптимално използване на продуктите. Дори малкото превишаване на количеството при всяка поръчка може с времето да причини значителни финансови загуби.

Стандартизирането на рецептите и използването на точни мерилки осигуряват постоянно качество, по-добър контрол върху наличностите и коректно обслужване на клиентите.

Използвайте пространството ефективно

Преди да закупите оборудването, измерете внимателно работната зона зад бара. Всеки уред и аксесоар трябва да има определено място, без да пречи на движението на персонала.

В по-малките заведения е добре да се търсят компактни и многофункционални решения. Вертикалните поставки, стенните държачи и органайзерите могат да освободят значителна част от работния плот.

Най-често използваните принадлежности трябва да бъдат разположени на леснодостъпни места. По-рядко необходимото оборудване може да се съхранява в шкафове или в отделно складово помещение. Добрата организация съкращава времето за приготвяне на напитките и намалява риска от инциденти.

Осигурете удобство и бързина на работа

Бар оборудването трябва да бъде не само качествено, но и удобно за ежедневна употреба. Когато всички принадлежности са добре подредени, персоналът може да работи по-бързо и да обслужва повече клиенти без излишно напрежение.

Поставките и държачите за чаши са практично решение за по-добра организация и лесен достъп. При заведения с голям поток от поръчки е добре да се обмисли и закупуването на професионална миялна машина за чаши.

Тя ускорява почистването и позволява съдовете бързо да бъдат върнати в употреба. При избора на подобна техника обърнете внимание на нейния капацитет, размери, продължителност на работния цикъл и изисквания за поддръжка.

Не забравяйте оборудването за лед

Ледът е основен компонент на много алкохолни и безалкохолни напитки. Поради тази причина трябва да предвидите не само достатъчно количество, но и подходящи принадлежности за неговото съхранение и използване.

Сред най-необходимите артикули са:

• съдове и контейнери за лед;
• лопатки и щипки;
• кофи за охлаждане на бутилки;
• форми за лед;
• ледотрошачки.

Използването на специални лопатки и щипки е важно и от хигиенна гледна точка. Ледът не бива да се докосва с ръце или да се загребва с чаша, тъй като това създава риск от замърсяване и счупване.

Избирайте качествени и лесни за поддръжка продукти

Ниската цена невинаги означава добра сделка. Бар оборудването се използва интензивно и трябва да издържа на ежедневно натоварване. Евтините, но некачествени артикули могат бързо да се повредят и да доведат до допълнителни разходи.

Търсете продукти, изработени от устойчиви материали, които се почистват лесно и са подходящи за професионална употреба. Проверете дали отделните части могат да се подменят и дали за по-сложната техника се предлага гаранционно обслужване.

Как да направите правилния избор?

Правилният избор на бар оборудване е важна част от успешното управление на всяко заведение. Започнете с ясно меню, определете основните нужди на персонала и съобразете покупките с наличното пространство и очакваното натоварване.

Не е необходимо да закупите всичко още в началото. По-разумно е първо да инвестирате в качествени и често използвани принадлежности, а впоследствие да разширявате оборудването според развитието на бизнеса. Така ще оптимизирате разходите, ще улесните работата на екипа и ще създадете по-добри условия за обслужване на клиентите.